Cochinillo asado

Cochinillo asado en San Ignacio

El olorcito al entrar a la cocina es un regalo para los sentidos. Hoy os traemos a la mesa del blog cochinillo asado con la firma «San Ignacio». Nuestro cocinero Martín me enseña las piezas traídas desde Baztán, un Valle al norte de Navarra.

cochinillo asado

Cochinillo asado en bandeja

Sus consejos son sencillos: limpiar y abrir las paletas, sal en el interior y añadir un aliño de ajo. Poner la parte de la piel sobre la bandeja y estará listo a las dos horas y media o tres a 180º .  El cochinillo es un crujiente y delicioso bocado de nuestra cocina tradicional. Vaya Manjar!!!

Restaurante San Ignacio (@sanignaciorest)
Avda. San Ignacio, 4 – 2º Piso, 31002 Pamplona (parking Plaza del Castillo)
Tfno. 948 221 874

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