Menú fin de semana

32,50 € + 10% IVA
(viernes noche, sábados y domingos;
noches de los jueves de junio y diciembre)

ENTRANTES INDIVIDUALES

Ensalada San Ignacio
Ensalada templada con gulas y chopitos
Foie de oca con pan tostado y membrillo de Donézar
Menestra de verduras frescas de Navarra
Alcachofas con jamón o a la plancha (en temporada)
Sopa de pescado a la donostiarra
Consomé de ave
Revuelto de ajos frescos y gambas
Pimientos rellenos de rape y gambas
Legumbre con chorizo y panceta (garbanzos, alubia roja…)

 O ENTRANTES PARA COMPARTIR
(para toda la mesa)

-Aperitivo para todos: Croquetas de jamón ibérico.

-Y después, entrantes a elegir (escoger una opción de cada uno de los tres grupos siguientes):
1) Jamón ibérico o foie de oca con pan tostado.
2) Ensalada templada con gulas y chopitos rebozados o pimientos del Piquillo de Lodosa fritos en sartén.
3) Revuelto de ajos frescos y gambas o gambones a la plancha.

SEGUNDO PLATO

Merluza rellena de rape y gambas con salsa americana
Merluza a la plancha o a la romana
Cogote de merluza al horno
Ajoarriero con gambas
Lubina a la plancha o a la pimienta verde
Kokotxas de bacalao al pil-pil
Chipirones frescos a la plancha
Rodaballo a la plancha o “naveiro” (al horno con patatas)

Entrecot de ternera con salsa roquefort o de Oporto
Escalope o filete de ternera con patatas fritas o piquillos
Rabo de buey al vino tinto
Cochinillo confitado con ensalada
Costillitas de cordero lechal a la plancha
Higaditos y lechezuelas de cordero
Magret de pato con foie fresco o confit de pato con salsa de Oporto

POSTRES

Goshua casera / Capricho vasco / Cuajada de caserío / Canutillos de hojaldre con crema / Leche frita casera / Tarta de queso casera / Tarta de manzana casera / Mousse de chocolate con espuma de caramelo / Coulant de chocolate con natillas / Crema de yogur con nueces y chocolate / Sorbetes y helados variados

½ Botella por comensal de vino D.O. (tinto, blanco o rosado), sidra, cerveza o refresco.
Agua y pan.

Nota: Menú no disponible en San Fermín, que será carta.

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