HASTA SIEMPRE

Publicado el 01 Jun 2020

Queridos amigos y amigas:

Tras más de tres décadas al frente del Restaurante San Ignacio, ha llegado el momento de poner fin a mi carrera profesional y como consecuencia al cierre del restaurante.

El hecho de que mi jubilación haya coincidido con la difícil realidad de la pandemia, ha hecho imposible una despedida que siempre imaginé tranquila, sin prisas y con palabras para cada una de las personas que han hecho posible este recorrido lleno de trabajo y pasión, que se ha visto correspondido con la fidelidad y el apoyo de muchas personas, entidades, empresas, proveedores y, por supuesto y muy especialmente, los clientes.

Siempre he sido consciente de que el negocio de la hostelería constituye una actividad que tiene un contenido social, afectivo y sentimental que le hace transcender de su significado puramente empresarial. Mi agradecimiento a todos los que, con su fidelidad, su cariño y en muchas ocasiones su amistad, nos han alentado a mantener la ilusión a lo largo de este tiempo y que han compartido esta perspectiva empresarial casi familiar y que forma parte de la esencia del San Ignacio. Espero que el tiempo nos dé oportunidades para vernos por Pamplona y poner el broche final a esos momentos compartidos.

Solo me queda hacer un agradecimiento infinito a todo el personal, desde el comienzo con mis hermanas y Martín: equipo de cocina, sala, limpieza y administración, que con su esfuerzo y fidelidad han contribuido a convertir mi trabajo en una apuesta por el disfrute.

Un abrazo y hasta siempre,

Nuntxi Moreno Barberena
Pamplona-Iruña, junio de 2020

Cierre del Restaurante San Ignacio por jubilación

El cardo, verdura del invierno y las navidades

Publicado el 09 Dic 2010

La verdura por excelencia del invierno está en pleno apogeo, buen momento para que probéis nuestro cardo, el de toda la vida, con ajitos y jamón.

Cardo con ajitos y jamón, receta tradicional de Navarra, en el Restaurante San Ignacio de Pamplona

Restaurante San Ignacio (@sanignaciorest)
Avda. San Ignacio, 4 – 2º Piso, 31002 Pamplona (parking Plaza del Castillo)
Tfno. 948 221 874

Recetas navarras para el Puente Foral

Publicado el 11 Nov 2010

El cordero al chilindrón y el ajoarriero son dos de las recetas navarras por antonomasia.  Y qué mejor que disfrutar el Puente tan Foral que ya casi tenemos encima en familia, alrededor de una buena mesa, con estos platos que preparamos con tanto cariño.

Ajoarriero, receta tradicional navarra

Cordero al chilindrón, plato del recetario navarro

Restaurante San Ignacio (@sanignaciorest)
Avda. San Ignacio, 4 – 2º Piso, 31002 Pamplona (parking Plaza del Castillo)
Tfno. 948 221 874

Temporada de caza: palomas

Publicado el 02 Nov 2010

Nuestro cheff, Martín, es muy aficionado a la caza, por lo que es una carne trabaja muy bien y prepara muy rica.  Esta paloma lleva una salsita de cebolla, zanahoria y ajo bien tostados y flambeados con coñac.

Paloma en salsa

Ven a probarla ahora que estamos en plena temporada: palomas, pichones, perdices… al estilo de toda la vida.

Restaurante San Ignacio (@sanignaciorest)
Avda. San Ignacio, 4 – 2º Piso, 31002 Pamplona (parking Plaza del Castillo)
Tfno. 948 221 874

Pimientos del piquillo asados

Publicado el 30 Oct 2010

En San Ignacio hemos y seguimos disfrutando del pimiento del piquillo asadico, que está de vicio.

Pimientos del piquillo asados

Y lo preparamos de la manera más básica y natural, con un poquito de aceite, sal y ajico al gusto del comensal.

Pimientos del piquillo asados

Restaurante San Ignacio (@sanignaciorest)
Avda. San Ignacio, 4 – 2º Piso, 31002 Pamplona (parking Plaza del Castillo)
Tfno. 948 221 874

Bienvenidos a vuestra casa

Publicado el 05 Oct 2010

Hoy estrenamos el blog del Restaurante San Ignacio y lo hacemos con la ilusión y las ganas de estar junto a vosotros. Queremos transmitiros nuestra pasión por la gastronomía, más en una tierra tan rica como es Navarra. Y lo vamos a hacer desde la cercanía y la amabilidad que caracterizan el trato de esta casa.

Restaurante San Ignacio en Pamplona

Os informamos además de que el Restaurante San Ignacio se lanza a las redes sociales. Queremos que forméis parte de nuestra comunidad, podréis seguirnos en Facebook y en Twitter.

Restaurante San Ignacio (@sanignaciorest)
Avda. San Ignacio, 4 – 2º Piso, 31002 Pamplona (parking Plaza del Castillo)
Tfno. 948 221 874