Restaurante San Ignacio

Yo me pido pisto

Publicado el 04 Ene 2012

Resulta colorido y muy sabroso, es un plato que permite disfrutar de la calidad y la variedad de nuestras verduras. De primero yo me pido pisto.

Restaurante San Ignacio (@sanignaciorest)
Avda. San Ignacio, 4 – 2º Piso, 31002 Pamplona (parking Plaza del Castillo)
Tfno. 948 221 874

Spaghetti a la carbonara

Publicado el 04 Ene 2012

La pasta es un plato que gusta a todo el mundo, especialmente a los niños. Hoy en el Restaurante San Ignacio de Pamplona se han servido espagueti al estilo carbonara. Tienen una pinta estupenda.

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Avda. San Ignacio, 4 – 2º Piso, 31002 Pamplona (parking Plaza del Castillo)
Tfno. 948 221 874

Algo riquísimo para picar

Publicado el 02 Ene 2012

Me encanta cruzar la puerta de la cocina en san Ignacio. Hoy me he encontrado al personal elaborando fritos.

En plena faena, vemos cómo elaboran fritos de jamon y queso. También se han sumado a la fiesta los fritos que se sirven de aperitivo en hojas de pasta brick. El resultado os garantizo, puesto que lo hemos probado, que está riquísimo.

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Avda. San Ignacio, 4 – 2º Piso, 31002 Pamplona (parking Plaza del Castillo)
Tfno. 948 221 874

Brindar con Cava y Champagne

Publicado el 21 Dic 2011

La Navidad y el nuevo año se acercan. Es momento de reunirse con familiares, amigos y compañeros de trabajo. Hoy hemos querido publicar una imagen con una muestra de nuestros cavas (a la izquierda) y nuestro champagne (en la imagen a la derecha).

Burbujas de ilusión para brindar sentados a una mesa del restaurante San Ignacio de Pamplona.

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Avda. San Ignacio, 4 – 2º Piso, 31002 Pamplona (parking Plaza del Castillo)
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La Caza y la cocina

Publicado el 30 Nov 2011

Nuestro cocinero Martín es un gran aficionado a la caza. Hoy ha traído unas perdices que hemos querido compartir con vosotros.

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Lechezuelas en San Ignacio

Publicado el 25 Nov 2011

Quienes eligen de nuestra carta las Lechezuelas lo suelen tener muy claro. Es una receta tradicional donde son protagonistas los hígados de cordero y la cebolla. También quienes las prueban las recuerdan hasta su siguiente visita a San Ignacio.

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Una maravilla de hongos

Publicado el 23 Nov 2011

Observad la calidad y el tamaño de estos hongos que nos han traído a nuestra cocina. Llaman la atención de cualquiera, lo sabemos.

Estamos encantados con esta maravilla de hongos, más todavía cuando nos cuentan que este año no hay demasiados.

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Cata de whisky Macallan

Publicado el 22 Nov 2011

Hace unos días asistimos a una nueva cata, en esta ocasión de whisky de la firma Macallan.

Nos presentaban la línea Oak, arrancando con botellas de 12, 15 y 18 años. Para finalizar descubrimos la gama más alta de esta línea Oak, con el whisky de 25 y de 30 años. Disfrutamos de una gran compañía y de un whisky legendario.

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Cata de cavas Recaredo

Publicado el 16 Nov 2011

Recaredo es una apuesta siempre segura. Para nosotros es muy interesante acudir a una cata de cavas para aprender y también para descubrir toda la gama, ya que normalmente no tenemos esa oportunidad.

Elaboran exclusivamente cava brut nature de añada con viñedos propios en el Alt Penedés. Practican una viticultura 100% ecológica y biodinámica. Nos encantó todo lo que probamos, pero de toda la gama nos enamoramos del Brut de Brut 2003 Gran Reserva, un cava delicado y sutil lleno de complejidad.

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Preparando el Capricho Vasco

Publicado el 21 Oct 2011

Un olor a manzanas asadas avanza desde la cocina. Nada más asomarme veo el origen de ese aroma tan reconocible. Es uno de los postres de nuestra carta y se llama Capricho Vasco.

Me cuentan que es muy importante asar las manzanas y pelarlas con mucho cuidado antes de colocarlas en el molde.

A la hora de servir a la mesa se añade nueces y miel. Os podéis hacer una idea de porqué se llama «Capricho», ¿no?.

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