Cochinillo asado

El olorcito al entrar a la cocina es un regalo para los sentidos. Hoy os traemos a la mesa del blog cochinillo asado con la firma «San Ignacio». Nuestro cocinero Martín me enseña las piezas traídas desde Baztán, un Valle al norte de Navarra.

Sus consejos son sencillos: limpiar y abrir las paletas, sal en el interior y añadir un aliño de ajo. Poner la parte de la piel sobre la bandeja y estará listo a las dos horas y media o tres a 180º . El cochinillo es un crujiente y delicioso bocado de nuestra cocina tradicional. Vaya Manjar!!!

Restaurante San Ignacio (@sanignaciorest)
Avda. San Ignacio, 4 – 2º Piso, 31002 Pamplona (parking Plaza del Castillo)
Tfno. 948 221 874

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