Abril y mayo todavía de alcachofas

Todavía está de temporada, de color verde claro brillante, es crujiente, suculenta y jugosa y es uno de los tesoros que crece en nuestra tierra navarra: la alcachofa.

Su momento comienza en octubre y se mantiene todavía hasta abril y mayo, así que aún estamos a tiempo de disfrutarla. Más aún ahora que se acerca el buen tiempo, ya que es ideal para mantener la línea. Tiene muchísima agua, ayuda a hacer bien la digestión y es un magnífico diurético, entre otras muchas cualidades.

Además, admite inumerables maneras de cocinarla: cruda, frita, hervida o al vapor, hay quien las reboza, las guisa o sofríe, al horno… Hoy os enseñamos las dos maneras preferidas de nuestro cheff Martín, en salsa y a la plancha.

Restaurante San Ignacio (@sanignaciorest)
Avda. San Ignacio, 4 – 2º Piso, 31002 Pamplona (parking Plaza del Castillo)
Tfno. 948 221 874

Tags: alcachofa, cocina de mercado, cocina navarra, cocina tradicional, cocina tradicional navarra, platos de navarra, productos frescos de temporada, productos navarros, recetas de navarra, restaurantes de toda la vida, restaurantes pamplona